De afgelopen weken kregen we maar liefst vijf schoolklassen van een basisschool uit Almere bij ons op bezoek voor een workshop kaas maken. Kinderen van 6, 7 en 8 jaar, in de meeste gevallen ruim 30 tegelijk.

Om een compleet beeld van melk tot kaas te geven, nam ik de leerlingen eerst mee voor een rondje over het erf. “Wie weet hoeveel liter melk een koe per dag geeft?” “Twee”, riep de kleinste