House of Bird is een initiatief van de ondernemers Ralph van Bemmel, Rik van de Berg en Teun IJff van Bird Brewery. Van Bemmel vertelt over het bedrijf.

Van Bemmel: “House of Bird ligt in het Diemerbos. De grond pachten wij van Staatsbosbeheer, maar het gebouw hebben wij met Bird Brewery zelf neergezet. Bij de bouw is duurzaamheid een belangrijke pijler geweest.”

Enorm terras

De geplande feestelijke opening van House of Bird kon niet doorgaan vanwege de coronacrisis. House of Bird bedient sinds 5 mei haar gasten. Zij konden de eerste weken alleen maar drankjes en hapjes afhalen. House of Bird ging op 1 juni echt open. Van Bemmel: “Wij hebben binnen plek voor zo’n 140 gasten. Maar door de coronamaatregelen is er momenteel plaats voor zo’n 60 à 70...