“Veel restaurants hebben te maken met een personeelstekort,” vertelt Karin van Asperen van restaurant ‘t Heertje. Toen ze laatst zelf in Amsterdam uit eten was, waren twee terrassen van het restaurant waar ze at dicht vanwege het tekort aan personeel. Ook van haar collega-ondernemers hoort ze dezelfde verhalen.

Van bediening tot keuken

Al vanaf juni is het bedrijf op zoek naar personeel, in allerlei functies. “Van afwas tot bediening en keuken.” Voor de pandemie hadden Karin en haar man Peter van Asperen 22 werknemers in dienst. Een gedeelte daarvan is weggegaan tijdens de pandemie. “Sommigen vanwege persoonlijke omstandigheden, een ander deel omdat zij nu afgestudeerd zijn...