Wispe maakt kaas (en een nieuw biertje)

WEESP - Er waren al meerdere soorten bier en er werd zelfs even geflirt met jenever, maar het Weesper biermerk Wispe heeft nu een heel nieuw product aan haar familie toegevoegd: bierkaas. De kaas wordt vanaf nu verkocht. 

De kaas wordt samen gemaakt met Kaas en Zo aan het Binnenveer. "Een kaas met een mooie zachte, romige zuiver. De trippel bier in het kaas tintelt lekker na", zo laat Wispe weten. In elke kaas zit een aardige hoeveelheid Wispe bier: 1,5 liter. Het geeft het kaasje een echte biersmaak. De alcohol blijft er overigens in zitten. 

De kaas blijkt een succes: de eerste kazen waren er bijna meteen doorheen. Momenteel liggen de volgde Wispe bierkazen alweer te rijpen op houden planken. Dat duurt wel even: het rijpen duurt minimaal drie maanden. 

Nieuw bier
Naast de kaas werkt werkt Wispe momenteel ook aan een nieuw bier. Momenteel wordt er flink gesleuteld aan een India Pale Ale, oftewel een IPA. Dat moet in maart in de winkels liggen.