Na half tien de borden van tafel
WEESP Aan de Hoogstraat opent vandaag The Walrus, het nieuwe (eet)café van Minevitus Veltman. In het pand was vele jaren café De Natte Krant gevestigd. Is The Walrus een restaurant of een café?
Het antwoord op die vraag is: het is een café waar je ook nog eens uitstekend kunt eten. Veltman heeft zijn restaurant Minevitus aan de Nieuwstad overgelaten aan zijn zoon Vity, maar stilzitten wil hij niet. Een café had hij altijd al eens willen runnen en toen De Natte Krant te koop kwam, hapte hij meteen toe. Hij zette de voormalige Natte Krant-keuken zo naar zijn hand dat hij er dagelijks een prima dagschotel à 11 euro kan maken. Er is een kleine kaart en een dagelijkse specialiteit, zoals vis op vrijdag en iets lekkers uit de slagerij van Van Donk op zondag. "Dat het wat goedkoper is, wil niet zeggen dat het niet lekker hoeft te zijn", verzekert de meester. Maar, zo bezweert hij, rond een uur of negen, half tien moeten de borden van tafel, want de cafébezoekers willen ook aan hun trekken komen.
Er is een beetje verbouwd en dat maakt veel verschil. Wat meteen opvalt, is het binnenvallende licht. "Dit is een schitterende plek met uitzicht op de Vecht, dan is het toch zonde om de ramen dicht te plakken", zegt 'de walrus', want zo laat Veltman zich graag noemen - en nu zeker. "Een walrus heeft ook een grote snor en ach, het klinkt vriendelijker dan bullebak." Maar The Walrus appelleert ook aan 'I am the walrus' van The Beatles en daarmee aan Veltmans andere passie: muziek. Tegelijk is het een klein saluut aan Harry Bessems, founding father van De Natte Krant, muziekkroeg bij uitstek. "Die oorspronkelijke sfeer van de Natte Krant is eigenlijk tegelijk met Harry Bessems overleden. Ik vond het beter om dat hoofdstuk nu af te sluiten met een nieuwe naam." The Walrus is vanaf vandaag geopend.