Gertjan Kiers
Bedrijfsleider bij Fontijn Vlees en Vleeswaren, gastdocent aan Cas Spijkers Academie en auteur van de Vleesbijbel.
Vlees beheerst jouw leven en je weet er veel, zo niet alles over. Heb je weleens een moment gehad dat je helemaal klaar was met vlees?
"Ik heb inderdaad een periode gehad dat ik vlees niet leuk vond. Dat kwam door mijn vrienden. Ik ging namelijk altijd als eerste weg omdat ik vroeg moest opstaan en ik kwam altijd als laatste aan omdat ik langer moest werken. Gingen zij wat leuks doen, moest ik aftaaien. Daar had ik het wel mee gehad op een gegeven moment."
Wat vind je van de discussie over vleesgebruik?
"Ik vind het heel hypocriet allemaal. Momenteel kan de boer geen goed doen, maar ik zeg: zonder boer, geen voer."
Wat voor vlees eet jij zelf het liefst?
"Ik hou van werkvlees waar je goed op moet kauwen. Veel, meer dan 90 procent, Nederlanders vinden dat niets en zetten hun mondgevoel op nummer 1. Ik zet smaak op 1."
Welk boek ligt er momenteel op je nachtkastje?
"Niet één, want ik heb te weinig tijd om te lezen."
Wat is je beste eigenschap?
"Ik ben een doorzetter."
En je slechte eigenschap?
"Ik ben ongeduldig."
Wat zou je doen als je 1000 euro zou winnen?
"Niets, gewoon opzij zetten."
En met een miljoen?
"Ook opzij zetten. In elk geval zou ik niet stoppen met werken."
Wat vind je het mooiste plekje van Weesp?
"De opnieuw opgebouwde Laurentiuskerk, met de Herengracht en de Kom ervoor."
Een uitgebreid portret van Gertjan Kiers staat op WeesperNieuws Extra.