Eigen hop en een award, Wispe ligt weer op koers
WEESP Vrijdag is de getransformeerde Laurentiuskerk geopend. De grootste publiekstrekker van de kerk is het in februari geopende proeflokaal en de brouwerij van Wispe. Het is een uitdagend traject geweest, maar de drie broers Vellenga zijn blij dat ze hebben doorgezet.
Met negen verschillende bieren op tap, een brouwcapaciteit van 3000 liter bier per dag en opslagtanks voor 24.000 liter bier, laten de Weesper bierbrouwers nu nog slechts een tipje van de sluier zien. Er volgen de komende periode rondleidingen, een bierlab, een eigen hopplantage en een heuse – dit is een primeur – Wispe award. “Maar eerst goed door de eerste weken komen", aldus Jitze Vellenga, de middelste broer.
Technische uitwerking
Hij vervolgt: “Als we van tevoren wisten wat ons allemaal zou overkomen, weet ik niet of we het hadden gedaan. Los van het herbestemmingsproces, de vergunningen en natuurlijk de brand en de coronacrisis, is ook de technische uitwerking echt een uitdagend traject geweest. Maar we zijn heel trots en blij dat we hebben doorgezet.”