‘Ik verdiende zakgeld met messen slijpen in de keuken van mijn vaders restaurant’

9 april 2022, 06:00 Mensen Zaterdagportret

Van kinds af aan slijpt Andy Verdonk messen. Na een gevarieerde horecacarrière is hij nu met zijn messenslijperij en Kamado-showroom Scherpplaats – ‘we worden soms de mancave van Weesp genoemd’ – en als culinair adviseur neergestreken in Weesp. Een goede reden om Andy wat beter te leren kennen.

“Mag ik als eerste zeggen dat Scherpplaats geen winkel-winkel is? Daar ben ik veel te slordig voor.” Andy lacht aanstekelijk. “Scherpplaats is een showroom, je kunt het ook inspiratieruimte noemen. En het is een werkplaats waar we messen slijpen, Kamado’s in elkaar zetten en waar we ook wat verkopen. Maar als je gaat winkelen ben je natuurlijk welkom.”

Culinair adviseur

In zijn huis grenzend aan Scherpplaats zit de 51-jarige Andy Verdonk met een kopje espresso aan de eettafel. Zijn labradoodle Chef is zojuist opgehaald door een buurvrouw om volgens Andy ‘pannenkoeken te gaan eten’. In de smalle, maar diepe woning aan de Achtergracht valt direct de uit de kluiten gewassen keuken op, die bijna de hele diepte van het huis bestrijkt. ..