Proeverij De Kroon viert 30-jarig bestaan met boekje
WEESP - Proeverij De Kroon bestaat dertig jaar. Voor eigenaar en kok Willem van Keulen reden om een boekje met herinneringen uit te geven. Tijdens een feestelijke borrel zondagmiddag reikte hij het eerste exemplaar uit aan slager Maarten van Donk. Slagerij Van Donk is niet alleen de buurman, maar ook al dertig jaar de vleesleverancier van het restaurant aan de Nieuwstraat.
In het boekje 'Echt waar? 30 jaar?', bedoeld voor vaste gasten en relaties, blikt Van Keulen terug op de achterliggende periode. Als 19-jarige had hij al een eigen steakhouse aan de Amsterdamse Haarlemmerstraat. In 1984 liet hij zijn oog vallen op het huidige pand aan de Nieuwstraat, waar voorheen cadeauwinkel De Weespermop was gevestigd. Na een grondige verbouwing opende restaurant De Kroon zijn deuren op 6 juli 1984.
Muren
Sindsdien is er uiterlijk niet veel veranderd aan het restaurant en spreekt de muur boekdelen: een bonte verzameling van uitnodigingen, prenten, tekeningen en foto's tonen de herinneringen van de gasten van de Proeverij. Ze worden gekoesterd door de horecaondernemer: "Zoveel warmte en creativiteit, daar kan toch geen behangetje tegenop?" Proeverij De Kroon staat voor simpel, laagdrempelig en niet duur. Nieuwe gerechten worden vaak in exclusieve samenwerking met Slagerij Van Donk ontwikkeld. Een relatie die stamt uit de tijd dat de slager de koeien en varkens nog zelf slachtte. Van Keulen staat al die jaren vijf dagen per week zelf in de keuken. "En met plezier", benadrukt de 59-jarige. "Plannen om te stoppen zijn er zeker nog niet."
Proeverij De Kroon is het oudste restaurant in Weesp met dezelfde eigenaar.