Vanmiddag heeft patissier Cees Holtkamp aan een (vanwege corona helaas klein) gezelschap verteld hoe hij de voor hem perfecte Weespermop bakt, terwijl Jacques Meerman inging op de geschiedenis van het beroemde Weesper koekje.
Hoe ver de geschiedenis van de Weespermop teruggaat weten we sinds Jacques Meerman er samen met Slow Food onderzoek naar deed. Niks ergens aan het einde van de 18de eeuw zoals we altijd hebben gedacht, maar veel eeuwen eerder dook in de annalen al..
