Restaurant Minevitus stopt, maar ‘ideeën genoeg voorlopig’

WEESP - Restaurant Minevitus stopt per 1 november. Op het adres aan de Nieuwstad blijft wel horeca gevestigd. Dit maakte Minevitus Veltman afgelopen week bekend. 

De zaak is overgenomen door Sacha Holzkämper. Het is nog even afwachten wat hij ermee van plan is. Holzkämper is van oorsprong sommelier en heeft in die hoedanigheid onder meer gewerkt bij sterrenrestaurant Beluga.

Veltman en zijn vrouw Angelique hebben 27 jaar het restaurant gerund met de nodige ups en downs. Eind 2020 hing het voortbestaan nog aan een zijden draadje en was een faillissement nabij maar uiteindelijk kwam het op z’n pootjes terecht.
Het horeca-duo hoopte dat de kinderen, Vity of Margot, het zouden overnemen maar beide hebben daar geen trek in. Vity wil elders aan het werk en Margot heeft al een baan in de reclamewereld.

“In de toekomst zullen de mogelijkheden voor catering wel blijven voortbestaan”, laat Veltman weten. “Ik ben een aantal mogelijkheden aan onderzoeken maar heb daar nog geen zekerheden in, anders dan de dingen die we nu ook doen. Dat zijn bijvoorbeeld kerstpakketten, dinerboxen, partyboxen en tapasbox voor thuis of op de zaak. En koken op locatie, zoals bij bedrijven of bij mensen thuis.”

Deze activiteiten staan al op de website van het restaurant en eveneens op de nieuwe website minevituscatering.nl.

Veltman laat ook weten nog iemand te zoeken die hem kan helpen bij het schrijven van een kookboek. “Ideeën genoeg voorlopig.”