Sinds april dit jaar is Weesp een horecagelegenheid rijker en kun je bij Bar Brasserie HAUT binnenlopen voor zowel ontbijt, lunch als diner. Eigenaar Sven Dirkzwager is blij met de ‘topplek’ in de Nieuwstraat, in het centrum waar iedereen langs- en binnenloopt.
De naam HAUT is een verbastering van het Franse ‘haute’. De opa van Dirkzwager woonde lange tijd in de Haute Provence in Frankrijk, en het verwijst ook naar de term ‘haute cuisine’, Frans voor ‘verfijnde kookkunst’.
